Lisbonne : Capitale des saveurs !
Lisbonne, capitale du Portugal, sait surprendre ses visiteurs. Ville plus charismatique de l’Europe, elle séduit les touristes du monde entier par ses curiosités culturelles. Les voyageurs assouvissent leur faim de découvertes et d’émerveillements en visitant les sites touristiques. Ils poussent ensuite les portes des meilleurs restaurants pour déguster et savourer l’un des attraits de la ville : la gastronomie.
La gastronomie portugaise en quelques lignes
Il est sans doute difficile de résumer toutes les saveurs des plats portugais, mais quelques idées donnent l’eau à la bouche. La gastronomie portugaise est le reflet de son métissage culturel et historique. Elle garde dans ses recettes les traces des peuples ayant marqué l’histoire du pays. Parmi les influences retrouvées dans cette cuisine se trouvent celles des Maures, des navigateurs, des Romains et des colonies. De nombreux ingrédients viennent ainsi apporter leur senteur et leur goût dans les plats : fruits de mer, céréales, olives, morue ou encore cannelle.
La gastronomie portugaise est majoritairement à base de viande, de poisson et de fruits de mer. Le bœuf de Minho, les moutons de la Serra da Estrela ainsi que les chèvres sont particulièrement appréciés. La morue (bacalhau) est préparée de diverses façons pour donner une cuisine diversifiée et originale.
Les spécialités culinaires du Portugal sont très variées. Quelques-unes sont incontournables et il est difficile de repartir du pays sans y avoir goûté. Le caldo verde est un plat typique portugais. Ce potage est préparé à partir de pommes de terre, de choux galiciens et de saucisses. Le francesinha est aux Portugais ce que le croque-monsieur est aux Français. La recette française est revisitée avec trois fois plus de fromage, de viande et de sauce. La caldeirada est un ragoût à base de fruits de mer, de poissons, de tomates et d’herbes. La carne de porco alentejana est un plat populaire préparé avec du porc, des palourdes, du poivron rouge, de l’ail et de la coriandre.
Les bonnes adresses pour bien manger à Lisbonne
À Lisbonne, ce ne sont pas les bonnes adresses qui manquent ! Cette ville abrite de nombreux restaurants, des plus simples aux plus gastronomiques, étoilés ou non. Les touristes ont un large choix depuis leurs hôtels à Lisbonne pour trouver un endroit convivial pour déguster des plats portugais ou issus de la cuisine du monde.
Belcanto est un restaurant 2 étoiles Michelin situé à Lisbonne. Le menu savamment préparé par un chef portugais s’apparente à un véritable voyage culinaire.
Eleven séduit autant par son emplacement que par sa cuisine. Le restaurant est situé près du parc Edouardo VII offrant une magnifique vue sur la ville.
Le 100 Maneiras est un restaurant réputé pour ses chips de morue : les fameuses estendal do bairro. Le chef bosniaque concocte des plats originaux.
Le Feitoria, près de la Torre de Belém, invite ses clients à déguster les plats traditionnels portugais. La carte des vins nationaux caractérise également ce restaurant étoilé Michelin.
Le Comptoir Parisien est une belle terrasse pour manger portugais et français. Ce restaurant se trouve à Belém.
Le Tasca do Francês propose un menu français et portugais préparé par un chef français ayant vécu au Brésil une vingtaine d’années. Cette anecdote se reflète incontestablement dans les recettes.
